レシピ

モッツァレラチーズのたまり漬け

材料

モッツァレラチーズ ２個

たまり　200cc

お酒　100cc

みりん　100～200 cc

①鍋に酒とみりんを入れて火にかけ沸騰させアルコールを飛ばしてからたまりを入れる。

②再度沸いてきたら弱火にし、１０分程煮詰めて、冷ます。

③チーズを入れ、冷蔵庫に一晩置く（時々裏返す）

④チーズを取り出してカットして完成。

※漬けた汁はオリ－ブオイル、お酢などを入れ、サラダなどにお使いいただけます。

ワインなどのおつまみとしても美味しいですよ～♪　豆のたまり　ぎんわらべうた使用です♪

きんぴら

材料（4人前）

れんこん　100ｇ

ごぼう　1本

にんじん　中1本

こんにゃく　1/2枚

たまり　大さじ3

砂糖　大さじ3

サラダ油　少々

≪作り方≫

①れんこんは、イチョウ切ごぼうはささがき水にさらす。にんじんはイチョウ切りこんにゃくは色し切りにする。れんこんとごぼうの水気を切る

②フライパンにサラダ油を熱し、れんこん、ごぼう、にんじん、こんにゃくを炒める

③火が通ったら砂糖とたまり醤油を入れ、さらに炒めるお皿に盛り付けて完成。

豆のたまり　つれそいを使用しました♪

たまりで作る　カレイの煮付け

材料（カレイの切り身）

たまり　約30㏄

砂糖　　大さじ1～２

水　　　100㏄

生姜、お酒　少々

≪作り方≫

①魚のはらわた等を取り、皮の部分に切れ目をいれる。

②鍋に魚、水、生姜、お酒等をいれる。
（魚の下にレタス、キャベツなどを敷くと焦げ付きにくい）

③ひと煮立ちしたら砂糖、たまりをいれる。おとしぶたをして

④弱～中火で10分程煮たら出来上がり♪

*豆のたまりつれそいを使用しております。

鶏もも肉の照り焼き

材料（2人前）

鶏もも肉　１枚

たまり　　適量

お好みで生姜、にんにくなど

≪作り方≫

①鶏もも肉を切ってたまりに30分以上漬け込む（1日漬けてもよいです。）

②フライパンで皮から焼きひっくり返しふたをして焼いて出来上がり

※同様に、冬はぶりや牡蠣をたまりに漬けて焼くだけで、照り焼きの完成です♪

写真は豆のたまりつれそいを使用してます。

たまりで作る　炊き込みご飯

材料(４合分)お米

にんじん　　　1本半

こんにゃく　　半分

えのき　　　　1袋

干し椎茸　　　3～4枚

鳥もも肉　100ｇ

（又は油あげ　3枚）

たまり　　　　80～100㏄

砂糖　　　　　大さじ2

≪作り方≫

①下準備　干し椎茸を水でもどし、お米を研いでおく

②にんじん、こんにゃく、干し椎茸、えのき、鳥もも肉を細かく切る

③炊飯器の中に、お米と②を入れ、たまり、砂糖を入れる

④水と干し椎茸のもどし汁を4合（水控えめ）まで入れ、炊飯スタート

⑤炊きあがったら具材を混ぜ合わせて下さい。お好みで三つ葉を散らして完成

春はたけのこ、秋はきのこご飯がおいしいですね～♪

*だしを使う場合はたまりの量を減らして下さい。（たまりはつれそいを使用しております。）

たまりで作る　たけのこご飯

材料(お米４合分)

茹でたたけのこ　100g

にんじん　　　　1本半

こんにゃく　　　半分

えのき　　　　　1袋

干し椎茸　　　　3～4枚

鶏もも肉　    　100ｇ

（又は油あげ　3枚）

たまり　　　　　80～100㏄

砂糖　　　　　　大さじ2

≪作り方≫

①下準備　干し椎茸を水でもどし、お米を研いでおく

②たけのこ、にんじん、こんにゃく、干し椎茸、えのき、鶏もも肉を細かく切る

③炊飯器の中に、お米と②を入れ、たまり、砂糖を入れる

④水と干し椎茸のもどし汁を5合の線まで入れ、炊飯スタート

⑤炊きあがったら具材を混ぜ合わせて下さい。お好みで三つ葉を散らして完成

春はたけのこ、秋はきのこご飯がおいしいですね～♪

*だしを使う場合はたまりの量を減らして下さい。豆のたまりつれそいを使用しております。

ぶりの照り焼き

材料（１人前）

ぶり切り身　１枚

たまり　　　適量

≪作り方≫

①ぶり切り身をたまりに30分以上漬け込む（1日漬けてもよいです。）

②グリルか、クッキングシートを引いたフライパンで両面焼いて出来上がり

※同様に、鶏肉をたまりに漬けて焼くだけで、鶏の照り焼きの完成です。