ごあいさつ

一期一会のものづくり
いにしえより、常に身土不二をこころがけ、日本の風土に根差した伝統を守り続けてまいりました。手作りの風味を大切にするため、特に麹造りに力を入れて、四季折々の自然の恵みを感じながら、よりよいもの造りを心がけています。古い桶では百年以上前の木桶に仕込み、三年の歳月を経て製品となる日をゆっくりと待っています。自然の大きな力をかりて熟成するので、「一期一会」の世界と想っています。いくらデータをとっても二度と同じ製品は出来ないと感じるからです。なぜなら自然の恵みが造ってくれているからです。ぜひとも無添加の自然の風味をご賞味下さい。